持螯把盞 人生幾何

「九月圓臍十月尖」，又到金秋賞蟹時。古人喜歡持螯觀月，或賞桂菊。現在中秋已過，Cable亦無賞玩秋花的雅興，但這蟹卻是不能錯過。

自從兩年前在 上海蟹大王王寶和得嚐頂級大閘蟹後，每當想起，那甘美豐腴、綿糯如白蓮蓉的蟹膏，隱隱中再次滲進味蕾。沒齒難忘，只因齒頰留香。

雖然 Cable常常嚷著要回上海再吃一遍，奈何俗務纏身，只得在港破囊解饞。可惜在稍有名氣的酒家享受蟹宴，動輒數百大元，著實蟹寒心更寒。Cable得知好友經常買蟹自烹，便也躍躍欲試，隨他買了數隻陽澄大閘蟹打算與家人共享。

為了這頓蟹宴，Cable可是作了不少準備工夫喔~ 在網上搜集了不少資料後，總算對蟹宴有點兒眉目了。

嗜蟹的蘇東坡詩云：「半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。」蟹性寒涼，因此烹時需配以紫蘇葉同蒸（大閘蟹鮮美無匹，任何其他煮法都是暴殄天物），吃時配以紹興黃酒，宴畢再飲薑茶暖胃，才是正宗的吃法。

蟹宴伊始，老爸特意祭出收藏多時的溫酒壼，以開水溫熱壼中美酒。看著汩汩流出的琥珀瓊漿，Cable忍不住先喝一口。這瓶塔牌加飯味道淡了一點，後來換上古越龍山的加飯酒更甘醇甜美。

終於，渡過了今晚最難熬的20分鐘 ，蟹兒我來也！（後來發現20分鐘太久了，剩下的三隻蟹只蒸了十五分鐘，更覺滋味無窮！）

白雪皚然方寸地，紅袍將軍束手擒，哈哈！

「九月臍圓十月尖」。朋友教導，蟹分雌雄，膏亦有別。雄蟹蟹膏更甘香綿糯，絕非Cable所討厭雌蟹那種「干硬化」的橙色蟹膏。此時當然驗明正身，準備……

還是依著那位朋友的教導，把這公蟹的尖臍剝去後（去勢？），就可以掀起蟹蓋……Cable頓時化身加勒比海盜，忍著燙手的高溫揭開蓋子，深埋其中的味覺寶藏此刻透出金光，向味蕾發出無可抗拒的熱情邀請……

《 紅樓夢》中賈府持螯賞桂，各人詠詩為興。寶玉 詩云：

持螯更喜桂陰涼，潑醋擂薑興欲狂。饕餮王孫應有酒，橫行公子卻無腸。

臍間積冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。

好一句「指上沾腥洗尚香」，Cable打字之時，還隱隱聞到蟹的香氣，裊裊襲人而來……